Rocotos rellenos

Hoy vamos a preparar unos ricos rocotos rellenos como los preparamos a aquí en perú

INGREDIENTES (Para 6 porciones)

1/2 kilo de carne de res molida

12 rocotos

1 cebolla

1/4 taza de aceite

1/2 taza de arvejas

1/2 taza de pan molido

1 cucharada de perejil picado

Sal, pimienta, comino, orégano a gusto

6 papas sancochadas

12 tajadas de queso fresco

1 taza de leche

PREPARACIÓN:

Lavar los rocotos, cortarles una tapita en la parte supeior, sacarles las semillas, cuidando de no romperlos.

Remojar los rocotos en agua con sal por un día, cambiando el agua por 3 ó 4 veces, luego hervir los rocotos por 3 minutos, cambiar el agua y repetir la misma operación 2 veces más. En la última vez, agregar al agua 1 cucharadita de azúcar. Retirar y dejar escurrir boca abajo.

Calentar el aceite, freír la cebolla y la carne, incorporar las arvejas, pan molido, condimentar con sal, pimienta, orégano, perejil y comino.

Rellenar los rocotos con la mezcla, colocarlos en una asadera, sobre medias papas, cubrir cada rocoto con el queso, incorporar la leche y llevar al horno a dorar.

#Comidaperuana