Sándwich de pollo y aguacate

Hoy vamos a prepara un rico Sándwich de pollo y aguacate muy nutritivo para los niños

INGREDIENTES

- 2 aguacates (paltas)

- 2 pechugas de pollo

- ¼ taza de crema (mexicana o agria)

- 2 cucharadas de aceite de cánola

- 1 cucharada de jugo de limón

- 1 chile guajillo remojado y sin semilla

- ½ taza de agua

- ½ cucharadita de comino en polvo

- ½ cucharadita de cilantro en polvo

- 1 cabeza de lechuga romana

- 2 tomates en rodajas

- 8 rebanadas de queso Pepper Jack

- 8 rebanadas de pan integral o de avena

- sal al gusto

PREPARACIÓN

1. En un procesador de alimentos agrega el agua, el chile guajillo, el jugo de limón el comino y el cilantro en polvo. En un recipiente coloca las dos pechugas de pollo con la mezcla y deja marinar por 20 minutos en el refrigerador.

2. En una sartén caliente agrega el aceite y cocina las pechugas marinadas. Cuando estén listas córtalas en rebanadas diagonalmente.

3. Parte el aguacate por la mitad, retire la semilla con una cuchara y corta el aguacate en rebanadas tipo media luna.

4. Coloca el pan en el tostador o en el horno para calentarlo y dorarlo un poco.

5. Sobre una rebanada de pan, unta una cucharada de crema agria y dos rebanadas de aguacate y aplástalo un poco sobre el pan.

6. Coloca sobre el aguacate dos rebanadas de queso Pepper Jack y algunas rebanadas de pollo.

7. Luego coloca una hoja de lechuga, unas rebanadas de tomate y por último coloca la otra rebanada de pan por encima.

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